1、能否介绍下反浪费料理》烤肉片蔬菜沙拉的做法?

无油烤牛肉蔬菜沙拉的做法  

牛肉切丁，烤箱预热200度

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青椒去筋切丁

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牛肉杏鲍菇青椒放深一点容器，撒黑胡椒适量，拌匀

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番茄切丁，番茄单独烤

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牛肉杏鲍菇青椒平铺烤盘

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烤盘进烤箱，200度，10分钟，上下火。碗里铺生菜。十分钟之后取出牛肉，番茄再烤6分钟。

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还可以拌上意面

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反浪费料理》烤肉片蔬菜沙拉

已烤好却吃不完的中秋烤肉片 适量、洋葱丝 适量、萝美生菜 适量、芝麻叶 适量、沙拉酱 适量

（1）将已经烤好却吃不完的中秋烤肉片先放到冰箱冷藏。

（2）隔天取出后，烤肉片稍微退冰，然后切成长条块；萝美生菜洗净撕成适合入口的小块；

         芝麻叶洗净；生洋葱切丝(怕辣的可以切丝后烫熟洋葱丝)。

（3）在沙拉碗中放入萝美生菜、芝麻叶、洋葱丝、吃不完的烤肉片肉条，然后淋上些许

         沙拉酱即完成。

已烤好却吃不完的中秋烤肉片适量，洋葱丝适量，萝美生菜适量，芝麻叶适量，沙拉酱适量

将已经烤好却吃不完的中秋烤肉片先放到冰箱冷藏。

隔天取出后，烤肉片稍微退冰，然后切成长条块；萝美生菜洗净撕成适合入口的小块；芝麻叶洗净；生洋葱切丝(怕辣的可以切丝后烫熟洋葱丝)。

在沙拉碗中放入萝美生菜、芝麻叶、洋葱丝、吃不完的烤肉片肉条，然后淋上些许沙拉酱即完成。

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2、有没有无油烟家常菜?

　　10款美味无油烟家常菜

　　微波番茄虾

　　主料：鲜虾10只。

　　配料：彩椒1/2个。

　　调料：番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。

　　1、鲜虾洗净、沥干水分；

　　2、用剪刀剪去虾的须子，划开虾的背部、用牙签挑去虾线，倒入少许葡萄酒，腌制15分钟左右；

　　3、将一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）；

　　4、蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟；

　　5、取出容器，掀开保鲜膜，放入腌制好的鲜虾；

　　6、重新蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟；

　　7、取出容器，用筷子将虾翻个面，放回微波炉，继续以高火叮两分钟左右；

　　8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟；取出容器，放入番茄酱；

　　9、放入红烧酱油；

　　10、放入蚝油；

　　11、再放入少许白砂糖，所有调料搅拌均匀，重新放回微波炉，高火叮一分钟左右；

　　12、取出容器，掀开保鲜膜，放入先前处理过的虾，混合均匀，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，再次以高火叮一分钟即可。

　　酒酿蒸鸭

　　主料：鸭子半只、米酒150g。

　　配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

　　1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；

　　2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；

　　3、浸泡之后的鸭子用清水洗净；

　　4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐；

　　5、倒入称取好的米酒；

　　6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；

　　7、姜切片，葱切段；

　　8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；

　　9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

　　土豆蒸排骨

　　原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

　　调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

　　1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；

　　2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；

　　3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；

　　4、土豆切滚刀块，铺到盘中；

　　5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝；

　　6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

　　肉陷酿番茄

　　主料：中等大小番茄2个、肉100g。

　　配料：洋葱1/4个、姜两片。

　　调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

　　1、番茄洗净；

　　2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端；

　　3、用勺小心挖出番茄肉；

　　4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；

　　5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；

　　6、将肉馅中放入少许盐；

　　7、将肉馅中放入一大勺耗油；

　　8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；

　　9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；

　　10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

　　微波蚝油南瓜

　　原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。

　　1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉；

　　2、撒少许盐；

　　3、加入少许鸡精；

　　4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。

　　幸福小团圆

　　原料：鱼糕1块、腊肠1段、丸子6个、胡萝卜1/2根、西兰花5小朵、香菇3朵。

　　1、将香菇用温水泡发，鱼糕切厚片，腊肠切片，胡萝卜切花；

　　2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯，加水没过食材；

　　3、盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟；

　　4、放入胡萝卜和丸子，重新盖上保鲜膜，微波中高火加热15分钟。

　　素酿彩椒

　　原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。

　　调料：蚝油1大勺。

　　1、香菇洗净，提前用温水泡发；

　　2、洗干净双手，将豆腐抓碎；

　　3、泡发的香菇切成丁；

　　4、鸡蛋打散，搅拌均匀；

　　5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；

　　6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；

　　7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；

　　8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。

　　腊味蒸茄子

　　原料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。

　　1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断；

　　2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片；

　　3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；

　　4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。

　　Tip：

　　1、最好选长茄子，形状比较好看；

　　2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型；

　　3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子；

　　4、不要蒸太久，不然茄子容易变色。

　　萝卜牛肉煲

　　原料：牛肉1块、胡萝卜1/2根、大白萝卜1/4根。

　　配料：葱2根、姜1块、蒜2瓣、生抽两大勺、白砂糖1茶匙。

　　1、牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块；

　　2、葱切段，姜、蒜切片；

　　3、生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用；

　　4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜；

　　5、格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟；

　　6、捞出葱，倒入料汁；

　　7、盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可。

　　香菇木耳蒸鸡

　　主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

　　配料：姜丝10g、青葱1根。

　　调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

　　1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；

　　2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；

　　3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；

　　4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；

　　5、倒入调好的料汁，腌制15分钟；

　　6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

　　Tip：

　　1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；

　　2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；

　　3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；

　　4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；

　　5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。

3、烤箱能代替哪些油炸菜

1. 烤鸡腿 烤鸡翅, 带皮烤, 自己都会冒油的 不需要另外放油~

2. 烤土豆 带皮烤, 比较香, 但是比较费时~ 烤好之后撒一点盐, 磨一点黑胡椒粒我觉得很好吃

3. 烤鱼 要用锡纸包着烤, 否则就会很干, 有锡纸就可以锁住水分的

4. 肥牛/培根+芦笋/金针菇 用前面的肉包住后面的蔬菜, 用肉本身含的脂肪就可以不放油咯~调味的话可以用照烧酱, 或者把肥牛先用酱油 蚝油等腌一下再烹调, 培根就不需要的本身带咸味

5. 如果你喜欢吃南瓜的话, 直接用微波炉叮熟, 不放任何调料都很好吃, 也可以放一丁点盐调味, 关键是南瓜要够老~~但是因为我个人口味清淡, 也喜欢吃南瓜, 这是我个人口味哈. 你也可以试试看

其实有很多菜烤都会好吃, 但是需要一点点油, 否则比较干噢.

用烤箱的话还是放些黄油好吃，不妨的话有蘑菇可以试试，很香，还有青椒

4、用烤箱怎么烤蔬菜

你想烤什么蔬菜呢？这里介绍几款给你

焗带皮小土豆

原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。

制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中；

　　② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟；

　 　③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆；

　 　④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味；

　 　⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定，趁热开吃！

Le Gratin

把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸,胡椒纷,盐,鲜奶油,铺上一层,potato 片,再洒上少许盐, 胡椒粉,再铺一曾potato 片,这样铺三层. 放入烤箱,１５０度C 烤１个小时３０分钟.

主料:中等土豆3只,鸡蛋 1只

调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意

土豆洗净去皮切小块，装入微波炉专用保鲜代进微波炉“当”至熟取出，放入粉碎机打成泥状，加盐，黑胡椒粉适量，鸡蛋1只，牛奶，黄油适量拌匀，然后取适量土豆泥搓圆，入模压花取出（或压成饼状），进烤箱180度，25分钟取出，满屋飘香啊！好吃！（若土豆少的话可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性为准）

1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。

2）上面撒一点儿蒜末

3）再撒一层起司

4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。

1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍，不把它下水洗洗，心里头就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微挤挤水分。

2）我感觉蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。

3）剪下来的蘑菇茎，扔掉也可，或者，如果你跟我一样“会过日子”，又恰好要做肉丸子的话，就把它打碎，放到肉馅儿里调味。

烤茄子(两种做法）

温度：200-300摄氏度

时间：10分钟

放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。

调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！

1、茄子切薄片，放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时

2、烤盘抹油，码好茄子片（斜着累放），放上辣椒丝和洋葱丝，再将调料水浇上

3、烤箱预热，200度烤20－25分钟，

原料：大茄子切成片，肉馅，黑胡椒，打成浆的姜，切成粒的洋葱，橄榄油，Feta Cheese ，盐， 糖。

1）把打成浆的姜，切成粒的洋葱，盐， 少量糖与肉馅充分混合。

2）不粘锅加少量橄榄油， 将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎， 煎到茄变软。 由于茄子十分吃油， 如果想吃得健康， 煎时要放少量的水。要一点点的放， 水干了后再加一点点，煎时分多次反复放水。 如果一次放太多， 茄子容易烂， 不容易做卷。

3）煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅

4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 摄氏度， 烤20到25分钟 。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。

烤鲜芦笋:（两种做法）

鲜芦笋洗净，根部位切除，沸水中略煮，闭火，从水中捞出，并排放烤盘中，撒橄榄油、盐，放入350度烤箱，烤五分钟取出。鲜亮绿色，在白长盘中摆好，适合简便聚会，可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的，不宜切，就是适合用手拿着一根吃下，用餐巾纸托着就好。

在平底盘中加橄榄油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加芦笋（仍是不切的），略搅，至颜色变鲜绿，停火，放入烤盘，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱对芦笋这种菜倒是绝对适宜，因为用油大炒容易将其炒焦，而且芦笋不宜切，所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下，把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下，因为否则和太干。经过煮烤两道工序，芦笋既能保鲜又有油质，放在盘中也很漂亮。

5、不放油的烤蔬菜热量会增加么 抛开健康不健康!

是的。维生素蛋白质等物质，在高温烧烤过程中会脱去其中的氮元素和硫元素，变为一般的脂肪或者糖类，这类物质的热量是比较高的。

热量会增加的